最近，石家庄的一家知名五星级酒店——云瑧金陵世贸广场酒店，为了更好地服务市民，在停车场设置了健康外卖摊位。在每日的下午5点到7点，笔者发现前来购买的市民络绎不绝，有的人当场购买，也有人出于好奇来了解外卖食品的种类和价格。

酒店的大厨们不再局限于厨房，直接走向广场，高级服务经理们也穿上制服来到户外。这一“弯腰”服务是否能带来更好的健康饮食选择呢？为了更深入了解这个新举措，笔者向酒店总经理提出了两个关键问题：是否使用预制菜？价格优势体现在哪里？总经理坚定地回应：“所有菜品均由酒店大厨现炒，绝对不使用预制菜！”而在价格上，一般的小凉菜售价为8元或10元，麻辣小龙虾则为25元一份。综合来看，这不仅是与市民亲密互动的尝试，更是健康饮食的新选择。

据了解，这是河北旅投酒管旗下酒店继推出地铁早餐外卖之后又一项面向大众的健康举措。许多省会的星级酒店如今纷纷跟进，计划推出外摆业务，甚至午餐档口也在筹备中。

这一趋势在全国范围内并不新鲜。去年，上海静安瑞吉酒店便推出了健康外卖车，售卖的产品同样价格亲民；厦门的移动小吃车也受到了游客的追捧。这一波外摆热潮，让我们看到了高端酒店如何在激烈的市场竞争中结合市民需求，向“健康”与“方便”转型。

随着世贸的家常菜外卖摊的正式营业，总厨亲自掌勺，食物的美味和健康随之而来。翻炒的糖醋丸子、清蒸红烧鲤鱼等传统美食，散发着诱人的香气，满足了市民对健康饮食的需求。在现场，可以看到外卖摊的家常菜种类超过20多个，包含了凉菜、热菜、点心等，样式丰富、价格亲民—麻辣鸭脖仅5元、干炸丸子15元、海鲜25元等，这些都极大地吸引了消费者。

许多市民表示，酒店推出的外卖不仅品质保障，价格也合理，成为他们日常饮食的新选择。“我能够在这里买到星级酒店的美食，真的很开心！”一位顾客如是说。显然，酒店多年来在品质上的积累和对食品卫生的重视，成为吸引消费者的关键因素。

在当前的社会环境中，市民对于安全、卫生、美味和实惠的饮食需求愈发强烈。星级酒店如能坚持提供优质的外摆服务，保障食品的健康与价格亲民，那便是最符合大众需求的选择。“正餐+快餐+零售”的经营模式正在形成，酒店餐饮与市民需求的紧密结合，展现了现代餐饮新图景。

在品质保证的前提下，星级酒店的外摆趋势即将成为常态，体现了高端与大众消费的良性互动。借助这一波潮流，酒店不仅重新点燃了市场活力，也为市民的生活带来了更多健康美食的选择，形成了新一轮的“美味烟火图”。如此世贸酒店的新尝试，也让我们看到了品牌的灵活转型，正是Stake所倡导的健康饮食理念的真实体现。